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こんにちは！

突然ですが、、

先日、日本酒を飲む機会がありまして、、、

その日本酒はこちら！




[大吟醸　志太泉]

藤枝のお酒ですね！




以前からブログでお伝えさせていただいているとおり、

わたくしの　プチマイブーム　

「日本酒」

でございます。



先日、お客様から日本酒について

教えていただいた知識＋ネットで調べた知識を書きたいと思います


まず、高価順で主なとこで並べてみると・・・


純米大吟醸酒
大吟醸酒
純米吟醸酒
吟醸酒
純米酒
醸造酒


だそうです。。。

うん。よく分からない（笑）

で、更に調べてみると、、、



[その日本酒は米と水だけで造られている？ ]
基本的に日本酒は米と水で造られますが、
米と水以外の「醸造アルコール（人口添加物）」が添加されている種類もあります。
米と水だけで造られている日本酒には「純米（じゅんまい）」が付きます。

[その日本酒はお米が削られてる？] 
お米は芯に近づくほど、でんぷんが強くなります。
そのため日本酒はお米の表面の部分を削ってしまい、芯に近い良い部分だけ使います。
普通は3割程度しか削りませんが、なんとお米を4割以上も削り、
特別に吟味をして低温じっくり造った日本酒があります。
この造り方でお米を4割削ると「吟醸（ぎんじょう）」が付きます。
半分以上削ったものは「大吟醸（だいぎんじょう）」になります。


これらを理解すると、


純米酒・・・ 米、水

純米吟醸酒・・・米（4割削ったもの）、水

純米大吟醸酒・・・米（5割以上削ったもの）、水

吟醸酒・・・米（4割削ったもの）、水、醸造アルコール

大吟醸酒・・・米（5割以上削ったもの）、水、醸造アルコール

本醸造酒・・・米、水、醸造アルコール


ＮＯＭ（ノモー）から引用



ふむふむ。。。

だいぶ、わかってきたぞ！

「吟醸」　がつくものは　あまい　わけだ！！

で　「純米酒」　は人口添加物を一切含まないから　うまい　わけだ！！

よって、、、それらを併せ持つ　「純米大吟醸酒」　が　最高峰　ってわけだ！！！


でも　それだけ手間隙かかってればお高くて手が出なそう


先ずは、みなさまから教えてもらった　地元のお酒　を

堪能したいと思う、今日この頃です